Салат-десерт из апельсина, яблока и моркови


Прошла пора сытных застолий, начинаем готовиться к лету: Легкий, сочный салатик - отличный перекус или полдник, а кому и поздний ужин!


Ингредиенты

  • 1 крупный апельсин
  • 1 небольшая морковь
  • 1/2 яблока
  • 25-50 г грецких орехов
  • 25-50 г изюма
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. меда
  • 2-3 ст.л. растительного масла (по желанию)
  • 0,5 ч.л. корицы


Приготовление пошагово

Выбирайте, по возможности, сочные и сладкие апельсин и морковь. Растительное рафинированное масло добавляем для лучшего усвоения витамина А, оно практически не ощутимо, но добавляет салатику шарма, можно, конечно, его и не добавлять, так как в салате присутствуют орехи, которые тоже богаты растительными жирами. Орехи, по желанию, можно предварительного обжарить, лично я ем их сырыми, если это не выпечка:

Салата выходит одна хорошая порция, но можно разделить и на две маленьких. И вообще, количество ингредиентов можно корректировать под себя: больше апельсина, например, чуть меньше моркови...

Апельсин вымыть, вытереть. Срезать верх и низ, затем, срезать кожуру вместе с белой пленкой. Далее нужно вырезать острым ножом каждую дольку - мякоть, без перегородок, делая это над тарелкой, так как нам понадобится апельсиновый сок для заправки салата.

Из остатков апельсина, что остались после филировки, хорошо отжать сок и перелить его в закрывающуюся баночку. Добавить туда же сок лимона, мед (если захаренный - немного его нагреть), растительное масло (по желанию). Закрыть баночку и хорошо взболтать, до растворения меда. Заправка готова!

Апельсиновые дольки порезать на небольшие кусочки, половинку яблока - кубиком, морковь натереть либо на мелкой терке, либо на крупной, либо на терке для корейской моркови. Чем мельче натерта морковь, тем она менее выражена в салате. Я люблю свежую морковь, часто ею перекусываю, поэтому люблю как она хрустит в салате, так что использовала терку для корейской моркови.

Добавить измельченные орехи, изюм (я его предварительно ошпариваю кипятком), корицу.

Полить салат заправкой и перемешать.

Подавать, желательно, сразу! К чему ждать, ведь так и хочется скорее попробовать этот яркий, витаминный микс из полезных и питательных ингредиентов:

Популярные сообщения из этого блога

Салат Обжорка

Изображение
Салат из зеленых помидор — это яркий и оригинальный способ использовать недозрелые овощи в кулинарии. Отличительной чертой этого блюда является оригинальный вкус, сочетающий в себе легкую кислинку и свежесть зеленых помидоров, чем оно и выделяется на фоне других салатов. Ингредиенты для салата могут очень разниться, но в его основе всегда лежат зеленые помидоры, которые предварительно могут быть нарезаны дольками или кубиками. В зависимости от рецепта, в салат также добавляют лук, чеснок, зелень, а иногда для пикантности — перец чили. Для придания блюду особого характера в него включают различные соусы или заправки, например, уксусную, на основе оливкового масла, или лимонного сока, что еще больше подчеркивает свежий и слегка кислый вкус зеленых помидор. Салат из зеленых помидор может служить как самостоятельным блюдом, так и в качестве добавки к основным блюдам. Его часто подают с мясными или рыбными блюдами, и он отлично подходит для разнообразия летнего стола. Благодаря своей све...
Подробнее

Овощное ассорти

Изображение
Ингредиенты Помидоры - 700 гр лук - 1 шт. чеснок -4 зубчика сладкий перец -1-2 шт. корень сельдерея - 1/4 шт. корень петрушки - 1 шт. морковь - 1 шт. цветная капуста - 0,5 кг лавровый лист - 2 шт. листья хрена - 2 шт. зелень укропа или фенхеля ~1~Маринад~1~ вода -1,5 л сахар -4 ст. л соль - 2 ст. л уксус яблочный- 3 ст. л черный перец - 5 горошин горчица в зернах - 1 ч. л Это примерное количество продуктов на одну 3-х лую банку. Приготовление пошагово Помыть овощи. Цветную капусту разобрать на соцветия и положить на 20 минут в холодную воду. Нарезать и положить в банку перец, морковь, корень сельдерея и петрушки, лук и чеснок. Нарезать крупно зеленные укроп или фенхель. Если нет зелени укропа, фенхеля, можно заменить их семенами. Разложить по банкам цветную капусту и помидоры. Приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, черный перец, лавровый лист и горчицу. Довести маринад до кипения и добавить уксус. Залить маринадом овощи в...
Подробнее

Джем персиковый

Изображение
Джем получается красивого цвета и очень густой. Такой джем подойдет для начинки в выпечке. Ингредиенты Персики - 5кг сахар - 800 гр веточки мяты -5 шт. лимонная кислота - 1,5 ч. л Приготовление пошагово Персики сложить в большую кастрюлю, залить горячей водой и варить 10 минут. Остудить персики, для чего слить с них воду и залить их холодной водой. С остывших персиков снять кожуру и косточку, благодаря предварительной варке, этот процесс происходит очень легко. Очищенные персики переложить в дуршлаг, чтобы стекла максимально вся жидкость. Эту жидкость можно собрать и сделать из нее напиток персиковый, добавив по вкусу сахар, по сути это персиковый сок. Если вы не хотите очень густой джем то часть жидкости можете оставить в пюре. Персики переложить в посуду, в которой будет варится джем, руками их немного размять. Поставить вариться на медленном огне 1-1,5 часа, без сахара., чтобы испарилась лишняя жидкость. Не забывать помешивать. Когда персиковое пюре станет достаточно густ...
Подробнее