Джем персиковый


Джем получается красивого цвета и очень густой. Такой джем подойдет для начинки в выпечке.


Ингредиенты

  • Персики - 5кг
  • сахар - 800 гр
  • веточки мяты -5 шт.
  • лимонная кислота - 1,5 ч. л


Приготовление пошагово

Персики сложить в большую кастрюлю, залить горячей водой и варить 10 минут. Остудить персики, для чего слить с них воду и залить их холодной водой. С остывших персиков снять кожуру и косточку, благодаря предварительной варке, этот процесс происходит очень легко. Очищенные персики переложить в дуршлаг, чтобы стекла максимально вся жидкость. Эту жидкость можно собрать и сделать из нее напиток персиковый, добавив по вкусу сахар, по сути это персиковый сок. Если вы не хотите очень густой джем то часть жидкости можете оставить в пюре.

Персики переложить в посуду, в которой будет варится джем, руками их немного размять. Поставить вариться на медленном огне 1-1,5 часа, без сахара., чтобы испарилась лишняя жидкость. Не забывать помешивать.

Когда персиковое пюре станет достаточно густым добавить в него мяту, лимонную кислоту и сахар, перемешать и варить варенье на медленном огне примерно еще 1-1,5 часа. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Если вы хотите более однородную консистенцию, в конце варки измельчите джем блендером.

Банки стеклянные и крышки простерилизовать. Банки заполнить джемом и закатать крышку.

Джем получается очень густым, для наглядности добавляю фото, на котором видно, что ложка в джеме стоит.

Стерилизовать банки можно по разному, я вам предлагаю 2 способа:

1 способ: в чистые банки налить воды 0,5 см, банки положить в микроволновку на полную мощность на 2 - 4 минуты, в зависимости от количества банок. Воду слить.

2 способ: чистые банки положить на решетку в холодную духовку, выдержать банки при температуре 100 С 10-15 минут.

Популярные сообщения из этого блога

Салат Обжорка

Изображение
Салат из зеленых помидор — это яркий и оригинальный способ использовать недозрелые овощи в кулинарии. Отличительной чертой этого блюда является оригинальный вкус, сочетающий в себе легкую кислинку и свежесть зеленых помидоров, чем оно и выделяется на фоне других салатов. Ингредиенты для салата могут очень разниться, но в его основе всегда лежат зеленые помидоры, которые предварительно могут быть нарезаны дольками или кубиками. В зависимости от рецепта, в салат также добавляют лук, чеснок, зелень, а иногда для пикантности — перец чили. Для придания блюду особого характера в него включают различные соусы или заправки, например, уксусную, на основе оливкового масла, или лимонного сока, что еще больше подчеркивает свежий и слегка кислый вкус зеленых помидор. Салат из зеленых помидор может служить как самостоятельным блюдом, так и в качестве добавки к основным блюдам. Его часто подают с мясными или рыбными блюдами, и он отлично подходит для разнообразия летнего стола. Благодаря своей све
Подробнее

Овощное ассорти

Изображение
Ингредиенты Помидоры - 700 гр лук - 1 шт. чеснок -4 зубчика сладкий перец -1-2 шт. корень сельдерея - 1/4 шт. корень петрушки - 1 шт. морковь - 1 шт. цветная капуста - 0,5 кг лавровый лист - 2 шт. листья хрена - 2 шт. зелень укропа или фенхеля ~1~Маринад~1~ вода -1,5 л сахар -4 ст. л соль - 2 ст. л уксус яблочный- 3 ст. л черный перец - 5 горошин горчица в зернах - 1 ч. л Это примерное количество продуктов на одну 3-х лую банку. Приготовление пошагово Помыть овощи. Цветную капусту разобрать на соцветия и положить на 20 минут в холодную воду. Нарезать и положить в банку перец, морковь, корень сельдерея и петрушки, лук и чеснок. Нарезать крупно зеленные укроп или фенхель. Если нет зелени укропа, фенхеля, можно заменить их семенами. Разложить по банкам цветную капусту и помидоры. Приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, черный перец, лавровый лист и горчицу. Довести маринад до кипения и добавить уксус. Залить маринадом овощи в
Подробнее